Süßigkeiten sind eine der verwöhntesten Leckereien der Welt. In allen Märkten gibt es zunehmend unterschiedliche Texturprofile sowie immer gesündere und nachhaltigere Snacks.
Unser Portfolio umfasst naturbasierte Zutaten, die den Kundenwünschen entsprechen und Produkte mit einem sauberen Biss bis hin zu einer zähen Textur ermöglichen und gleichzeitig eine angenehme Geschmacksfreisetzung ermöglichen. Darüber hinaus können unsere Produkte die Prozessbedingungen verbessern, um den Ertrag zu erhöhen und Kosten zu sparen. Dank der hohen Wärmestabilität und der robusten Textur wird stets eine perfekte Qualität des Endprodukts sichergestellt.
Wir bieten eine große Auswahl an Produkten auf der Basis von Zitrusschalen und Algen, die auf zähe Süßwaren, Marmeladen, Karamellen, Fondant, Gummibärchen, Fruchtsnacks oder Marshmallows zugeschnitten sind und den Anforderungen durch weitere Zutaten, Verarbeitung, Textur etc. gerecht werden.
Natürliches Lecithin wird als universeller Emulgator in Schokolade und Compound Schokolade verwendet. Die Verwendung von Lecithin in kleiner Dosierung, ermöglicht den Herstellern, die Viskosität anzupassen, was nur durch Zugabe viel größerer Mengen Fett (Kakaobutter oder Pflanzenfett) möglich wäre. Daher senkt der Einsatz von Lecithin die Produktionskosten.
Bei synthetischen Emulgatoren hängt die Verfügbarkeit nicht von Jahreszeiten und Klimabedingungen ab und verleiht der Schokolade einzigartige Eigenschaften – dünne und homogene Beschichtungen, die Beschichtung von Tiefkühlprodukten usw. Das verringerte Risiko einer Ölabscheidung auf der Produktoberfläche führt zu einer Wahrnehmung von höherer Qualität durch den Benutzer, es erzeugt eine glattere und glänzendere Oberfläche und verbessert die Textur. Sie verringern den Ertragswert und verbessern die Streichfähigkeit.